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आंवला
आंवला बहुत गुणकारी होता है। शायद इसीलिए चिकित्सक इसे हर मर्ज की दवा कहते हैं। यह पाचन तंत्र को सही रखने के साथ ही स्मरण शक्ति को भी दुरुस्त करता है। नियमित रूप से आंवले का सेवन करने से यह एंटीएजिंग का काम करता है। यह विटामिन सी का बहुत अच्छा स्रोत है। इसको खाने से लीवर को शक्ति मिलती है, जिससे हमारे शरीर के विषाक्त पदार्थ आसानी से बाहर निकल जाते हैं। आंवले का सेवन करने से शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है। यह खून साफ करता है। इसके खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है। यह त्वचा और बालों दोनों के लिए बहुत फायदेमंद है। यह डायबिटीज वाले लोगों के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसके सेवन से दिल मजबूत होता है। इसमें विटामिन ए, बी-1, बी-5, बी-6, कैल्शियम, कॉपर, आयरन, मैग्नेशियम, मैंग्नीज, फास्फोरस, जिंक, सोडियम, पोटैशियम आदि पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।
बथुआ
सर्दी के मौसम में बथुआ लगभग हर घर में खाया जाता है। इसमें विटामिन ए व डी, कैल्शियम, फॉस्फोरस और पोटैशियम पाया जाता है। सदियों से इसका उपयोग कई बीमारियों को दूर करने में होता रहा है। एशिया समेत यह अमेरिका, यूरोप में भी पाया जाता है। यह सभी के लिए बहुत ही फायदेमंद है, क्योंकि इसे खाने से कई तरह की बीमारियों में लाभ होता है। यह कब्ज, अनियमित पीरियड्स से लाभ दिलाता है। बथुए की पत्तियों को कच्चा चबाने से अल्सर, श्वांस की दुर्गंध, पायरिया और दांतों से जुड़ी अन्य समस्याओं में फायदा पहुंचाता है। यह पाचन शक्ति बढ़ाने में भी कारगर है। साथ ही भूख में कमी आना, भोजन देर से पचना, खट्टी डकार आना, पेट फूलना जैसी
समस्याएं दूर करने में भी कारगर है। यह खून साफ करने में भी सहायक है।
सोया मेथी
मेथी की पत्तियां बहुत से औषधीय तत्वों से भरपूर होती हैं, लेकिन मेथी कड़वी होती है। इसीलिए इसे सोया की पत्तियों के साथ बनाया जाता है। यह स्वाद और सेहत दोनों में बेस्ट होती है। इसके सेवन से शरीर स्वस्थ रहता है। यह न केवल देखने में अच्छी दिखती है, बल्कि यह विटामिन्स और खनिज तत्व से भी भरपूर होती है। इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्वों को हमारा पाचनतंत्र आसानी से पचा लेता है। इसमें कैल्शियम, पोटैशियम, फास्फोरस, आयरन और डाइटरी फाइबर भी पाया जाता है। प्रोटीन से भरपूर इन पत्तियों को विशेषज्ञ वंडर हब्र्स भी कहते हैं। यह पाचन तंत्र को सही रखने के साथ ही कब्ज और अपच में आराम पहुंचाती हैं। यह जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने के साथ ही हाथों, पैरों और तलवों में होने वाली जलन में भी आराम पहुंचाती हैं। इसकी पत्तियों को पीसकर नारियल के दूध के साथ मिलाकर सिर की त्वचा पर लगाने से बालों की समस्याएं दूर होती हैं। इसकी पत्तियों को पीसकर इसमें थोड़ी सी हल्दी मिलाकर त्वचा पर लगाने से निखार आता है। इसके गुणों के कारण ही बहुत सी जगहों पर किचन में इसकी सूखी पत्तियों का भी प्रयोग किया जाता है।
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